乌米饭香了

立夏，是农历二十四节气的第七个节气，标志着夏天的序章悄然开启。

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”5月5日，恰逢立夏，作文课上，老师娓娓道来立夏的诸般习俗：咬一口喷香的立夏饼，啖一枚莹润的立夏蛋，品一勺清香缭绕的乌米饭；孩童们玩起斗蛋游戏，清脆笑声里，老人们忙着架起木秤，一边称量身形，一边念叨着“秤花八十七，活到九十一”的吉利话……而最勾我馋虫的，当属那碗乌米饭——

说起乌米饭，藏着一段柔肠百转的传说。相传古时孝子目莲之母困于地狱，饱受饥饿之苦。木莲送饭途中，总被小鬼抢夺。幸得山神点拨，他采来南烛叶（俗称乌饭叶），捣汁染米，蒸出一碗黝黑油亮的饭食。小鬼见这团黑色之物形貌奇异，不敢近前，乌米饭这才得以送到母亲手中，解了饥肠之困。这份带着草木灵秀的食物，竟成了孝子救母的“护身符”。

乌米饭的制作并不难，首先要去山上采摘新鲜的南烛叶，又叫乌饭叶，摘回来后，把老叶挑掉，剩下嫩的叶子清洗干净并加水捣碎，直到清水变成棕褐色，用纱布过滤出汁水，然后将雪白的糯米跟汁液一比一浸泡一晚。经过一夜的充分浸泡，原本洁白的米粒就披上了神秘的紫青黑的衣裳。浸泡过的糯米要沥干水分，再放入蒸锅，大火蒸三十分钟，小火焖五分钟就可以吃了。蒸好的米饭乌黑发亮，嚼劲十足，带着淡淡的草木甜香。入口微甜，吃起来又糯又软，美味极了。吃的时候如果口味喜欢甜的，撒上一把白糖，或是浇上一勺桂花蜜，甜而不腻，余味悠长。如果喜欢吃咸的，可以在蒸的时候放入腊肉、笋干、青豆等。听老一辈说吃了乌米饭，夏天就不会被蚊子叮咬，还能祛风败毒，不会疰夏呢。

立夏，是蝉鸣渐起的始端，亦是舌尖上的盛宴启幕。当瓷碗里的乌米饭映着窗外绿荫，那抹深沉的墨色里，藏着节气的智慧、孝子的温情，更藏着对夏日的满心期许——这般滋味，可曾勾动你的味蕾？

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科技城一小五（2）班 金瑞航

指导老师 张晓君